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ニュージーランドで見つけたBest Ice Cream in the World! GIAPOのキッチンに潜入

ニュージーランドの北島に位置する街、

オークランドにあるアイス屋さん

GIAPO


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以前紹介した額縁アイス
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シューに入ったアイスなど、
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これらの写真からも一目瞭然のように
常に独創的なアイスを提供してくれるお店。




シンプルながらも
高級感漂うここGIAPOの店内には


一般的なアイスクリーム屋さんに必ずと言っていいほどあるもの、

色とりどりのアイスの入ったガラスのショーケース見当たらない。




その代わりに

文字のみで記されたメニューを手にしたスタッフの方が

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まるでコンシェルジュのように

お客の一人ひとりに対し丁寧に
メニューに記されたアイスを説明したり、
気になった味のアイスを試食させてくれたりとしながら

食べたいアイスを決めてオーダーするという

一風変わったシステム。







GIAPOにやって来ると

そんな風にオーダーをする場所から
アイスクリーム製造風景がちらりと見える
(中二階のような場所にある)キッチンの中が気になってしまうもの。
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実は
この気になるキッチンの中を見学できる
Kitchen TourもGIAPOでは行われています。


ただし、
Kitchen Tourは団体向け(要予約)。



今回、私一人のみなので
ツアーではないものの

ず~っと気になっていたGIAPOのキッチンを
お願いして見学させてもらいました。






訪れたのは
指定された日曜日の午後3時。

店内だけでなく
店の周りにもお客さんがたくさんいる忙しい時間帯。
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待つことしばし、



オーナーシェフのGiapoさんの案内で

念願の
GIAPOキッチン初潜入

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まずは訪れたのは
オーダーの入ったアイスクリームを仕上げる為のキッチン。

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アイスのデコレーションに使われる
美味しそうなスイーツたちが

この場所で次々と
GIAPOのアイスへと変貌を遂げていきます。

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スタッフの方々が
手際よくアイスを作り上げていく光景を目の前にし、


思わずテンションが上がってしまう。




そんな中、
続いて案内されたのは

更に一つ上の階。




するとそこには
もうひとつ別のキッチンが。

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上階のキッチンでは
アイスクリームそのものや
GIAPOのインパクト大のデコレーションコーン用のチョコレートなどを作っているそう。

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"どのように
こんなユニークなアイスのアイデアを思いつくのですか?"

と、
Giapoさんに尋ねてみたところ


"壁を見てごらん"
指し示された先に目をやると



びっしりと貼られた
アイスのスケッチや写真たち

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この壁を使って
新しいアイスのアイデアを出していくそう。



キッチンの隣にある
壁が正面に見えるこのスペースは


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言うならば
アーティストのアトリエのようなもの。



こここそが
多くの人たちを魅了する
GIAPOのアイスが生まれる場所



浮かんだアイデアをもとに
3Dプリンターで型を作成し、

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その型に
チョコレートを流し込み、

額縁やスカイタワー、イカなどの
インパクト大のユニークな形のアイスデコレーションを形にしていくそう。

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尚、どのように
GIAPOのような独創的なアイスクリームを作り上げていくのか詳しく学びたい方向けに

3週間かけてそのノウハウを学べる
VIP Learning Experienceというトレーニングコースなるものも開講されています。



Kitchen Tourといい、
トレーニングコースといい、

こんな独創的なアイスの秘密を大公開してしまうという
懐の深さ。


混雑している多忙な時間帯ながら
快く店内を案内してくれたそんなGiapoさん。


最後は彼自ら
アイスを作っていただきました!

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にこやかに案内してくれてたGiapoさんが

真剣なプロの表情に一変



コーンにアイスを載せ、
次々とデコレーションが施され

"The best Icecream in the world" と、

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手渡してくれたのがコチラのアイス。



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真っ赤なコーン
チョコレートの上にフリーズドライのラズベリー
施されたもの。

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そこに
先日額縁アイスでも選んだ
アフガンクッキー味のアイス♪


クッキーにコーンフレーク、
そして滑らかなアイスクリームと
様々な食感と味を楽しめ、


濃厚なラズベリーが
ぎっしり詰め込まれたコーンも最後まで楽しめる

ボリューム満点!
美味しさ満点!見た目のユニークさも満点!


お口も目も心も
Happyにしてくれるような

まさにThe best ice cream in the worldでした。



オークランドにやって来たら
見逃せないお店、GIAPO。


その裏側をのぞかせていただけた、
ワクワクの時間でした。



by ice_oga | 2017-11-16 08:44 | アイスクリーム【オセアニア】 | Comments(0) |